我的生日晚餐。
一整個四月加班到一個極致，發現overload這種事情，真的是會全面影響一個人的身心靈。
有休息時間的時候，就只想放空休息或是出去玩而已。
趁著慶祝生日，來體驗一下這種像藝術作品一樣的餐點。身邊有兩個朋友吃過MUME，都覺得是可以來嚐鮮的店。
大致搜尋了一下，是走一個放鬆酒吧的風格，適合小酌聚會聊聊，所以用餐座位（看上去）也不是很大，好像不是特別舒適（沙發那種）的座位，因為定位不同吧。
我們用餐的時間是4月過後，MUME從4月後就只提供季節性套餐。
我們的訂位時間是18:00，僅提供$2,880套餐。20:30 (最後出餐時間為21:00，營業至23:00)則提供NT$2,880(4-5道菜) 及 NT$3,680(8-10道菜)兩種套餐選擇。
👉同一訂位之所有客人皆須選擇同一價位之套餐。
👉訂位低消為”預訂菜單價格x訂位人數”的總金額，如訂位人數臨時減少，則需額外單點酒水補足原先需達之基本低消。
👉套餐價格不包含任何酒水費用，亦需另加10%服務費。
其實蠻貼心的，定位後都會寄email確認，裡頭這些details都寫得很清楚。
兩個禮拜前會再收到確認信，若有什麼特別忌口或是特殊需求可以先寫信確認。
因為C不愛吃海鮮，但我搜尋IG和blog文章後，大概可以猜到，這套餐會是哪幾道菜，滿多道都是海鮮，所以有去信告知其中一位不愛海鮮。然後還有看到一些甜豆仁塔的圖片，因為不太愛吃甜豆，所以也順便註明了一下。
MUME位於大安區靠近敦化南路一段的巷弄裡，附近車位不算太好找，雖然是有幾個停車場，但蠻容易滿的。外觀看起來不是走豪華路線，而是比較低調的。不過行前看了幾篇食記，一看就知是這～
兩人的位置實際坐下來是也還好啦，不會擠～雖然是期待米其林餐廳要有更舒適的座位，但其實跟旁邊的桌距抓得還算是可以，是不會有憋的感覺，但隔壁桌在講什麼還是聽得一清二楚der~
桌子下有個小櫃子，裡面有餐具和menu。menu內容是很難連結到餐點長相，因為是樸實的寫出餐點的成分，會讓人有點期待，會是IG上看過的哪道餐點？😋
當下其實心裡還是有點小失望覺得，都有去信註明C不愛海鮮了，怎麼還是同一套套餐，正當我這樣想的時候，服務員就來問Ｃ有部分餐點是否要換成另一道了，將食材大致介紹了一下供他選擇，後來Ｃ只換了一道。
因為我們不太具備品酒的風雅興趣，加上C等等還要開車，所以這次是以氣泡水搭配這餐。
第一道是豆薯（白色圓圓的切片）+生胭脂蝦。運用生胭脂蝦膏及食材本身些微的黏性來塑形，搭配由番茄+昆布等熬煮的清湯醬汁，以蒔蘿油點綴風味。
生胭脂蝦令人意猶未盡，好想來個吃到飽(?)哈哈 不過我想就是這精緻的份量才會讓人處於邊際效應遞增的狀態吧！
湯汁醬料番茄味不重，但草味蠻重的，有種畫龍點睛的感覺，增添一點點刺激的趣味。
第二道是一道色彩相當詭譎卻詭異和諧的美麗藝術。一看到不知道為什麼就想到夢這個字。就像一場夢一樣。雖然很漂亮但因為色彩怪誕，心裏面有點懷疑，這會好吃嗎🤔
一吃真的是一個色香味俱全的餐點！因為醬汁混搭了(四川?)辣椒油的關係很促進食慾，搭配生鯷魚不過躁，是讓人眼睛一亮的一道。
因為C不愛吃魚，所以換成了韃靼和牛/菜脯/蛋黃。讓我們剛好也見識了一下原本要加點才能吃到的這道。津津有味！也是屬於口味較重引人入勝的類型，還有附一塊很薄的脆餅搭配著吃，餅本身不搶味，搭配著吃很是平衡。
接下來怕你吃不飽來一顆麵包！(誤😂😂😂)
但這一顆是兩人份喔！
這麵包光單吃就很可以！煙燻牛油口味還蠻重的，但沾著沾著又會上癮！
因為很好吃，會引起很想再一直續的心情，不過說真的，如果吃太飽就耽誤胃了。適量是最好的，不僅是對身體來說比較好，也因此比較能夠平實的享受美食，太飽的時候通常吃什麼都覺得普通，吃不出來了。
看到很多青菜我蠻開心的，但"看起來"似乎不太好咬。完全是多慮了，超好入口，虱目魚處理到整個口感滑順多汁，不是那種乾乾扁扁的狀態！食材本質及處理的都很上乘。不過印象中我對於這道的醬汁不太喜歡，就是一種"知道你是想要來個趣味的味覺小衝擊，就像第一道一樣，但這個感覺比較不和諧，反而有點奇怪"的感覺，不過當然這是我個人的感想啦。
這道主菜-牛舌深得我心。烹調得宜，質地紮實帶有彈性，兼具柔嫩口感，食物的原味搭配適當的點綴，真誠而美好。份量真的是抓得剛剛好，再多一點點我覺得就有點太多了。
整套small tasting吃下來我體感飽足度大概7分，是一個能留有美好印象，又不會感覺太空虛的狀態。
最後這道甜點，也是我整套吃下來覺得最喜歡的！！！不過真的很難拍，朋友看到說很像雞飼料，我整個笑出來😂😂😂😂😂😂
液態氮處理的椰奶也太好吃了，這可以在家裡做嗎？😋好想做來吃喔顆顆
搭配裡面的冰淇淋、水果等配料，溫潤卻清爽不過甜，撒點檸檬皮屑更不無聊。
整體來說，環境上，雖可以理解餐館定位，但還是希望可以有更寬裕的用餐空間，至少不要覺得好像不小心都在聽隔壁的內容，不知不覺也開始有點在意自己等下要講的內容😅
餐點上，食材本質及處理都令人滿意，色香味俱全，有幾道特別讓人小驚豔。
服務態度則為中上。
本次品嘗到的餐點大部分在IG、網路上已經事先看過，本想說剛好是改套餐式的4月前來，也許會有新玩意也不一定。個人想法是若可以多變化菜單，則能讓上門的客人多許多驚喜期待感，進而保持active。(當然因為這陣子忙到不行到現在才完成此篇食記的同時已注意到其他人的食記中，菜單似乎已換了，看了真的會被誘惑到😆)
MUME (2019年米其林1星)
地址： 台北市大安區四維路28號
電話：02 2700 0901
題外話：
那陣子剛好看到S hotel財務危機的消息，於是就乾脆訂來住住看😂
其實本來根本不會注意到這間，看到外面一串佛珠的新聞時只想說這什麼美學...
沒想到認真比一下同價位其他家的內裝，它其實還是有獨到之處，會讓人想住看看耶。
不過床旁邊有鏡子、部分房型床背後不靠牆、廁所四面環鏡、衛浴跟床的隔間使用拉簾(但很優雅)的設計只能說是相當前衛，也許會有部分的人是因此打退堂鼓。我還翻了一下它們的評價，有抱怨的部分多半是抱怨服務不周，實際上我覺得還好，可能是因為我們也沒啥需要服務的地方，頂多就是有住過具有更積極親切的服務態度的旅館，這間偏高冷。
早餐許多人推樣式豐富，事實上也是如此，但口味我覺得普通而已。
至於內建的餐廳，好像都是普評，所以也沒有去嘗試。
房間有藍芽喇叭而且還長得不錯，那個冰櫃我也覺得真的是我看過最漂亮的冰櫃。
備品使用薑心比心的產品，雪松身體乳讓人很放鬆。
停車場真的蠻窄，我們小車還好，若大車感覺會很憋。
床很舒服！整體設計蠻有質感～其實還不錯啦！
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